上海知名餐厅；热菜出品

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牛腩肉焖香鸡

主料：牛腩肉195克，笨鸡185克配料：青笋25克，红尖椒15克。

调料详细比例：李锦记柱侯酱5克，李锦记海鲜酱5克，精盐3克、海天金标生抽2克，海天上等蚝油3克，鼎峰南乳汁2克，古越龙山花雕酒 李克，莲花味素2克、棉白糖3克。 

详细制作流程：将笨鸡处理干净改成均匀的块，加入适量的调料腌制入味，将腌制好的鸡块压熟备用，在将牛腩肉改刀成块，放入高压锅中加入适量的清水，葱姜大块料酒压熟捞出备用，在将原材料滑油捞出下入小料炒香，在下入所有调料加入适量的老汤小火收汁即可出品装盘点缀花草

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豆豉蒜蓉蒸排骨

主料：猪精排500克。 

调料详细比例：阳江豆豉15克剁碎，野山椒碎10克、葱末5克、红美人椒米5克，初榨橄榄油5克，海天金标生抽3克，李锦记财神蚝油3克，土豆生粉适量，味达美冰糖老抽2克、棉白糖3克，精盐2克。将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用

详细 制作流程：将猪排骨切成均匀的段，泡入水中，泡制一小时左右，捞出控干水分，加入适量的嫩肉粉进行腌制，将腌制好的排骨加入所有调料拌制均匀，放入蒸锅中蒸二十五分钟左右，蒸熟即可出品装盘点缀花草即可

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